小炒肉的做法（小炒肉的做法）

小炒肉的做法

材料：

1. 猪肉：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 精盐：适量

9. 食用油：适量

第一步：处理猪肉

将猪肉洗净，切成薄片或丝状备用。

第二步：腌制猪肉

在一个碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后将猪肉放入腌制约15分钟。

第三步：炒制小炒肉

1. 锅中加热适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

2. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

3. 加入少许料酒，继续炒匀。

4. 加入适量的精盐和生抽，炒匀后关火即可。

小炒肉是一道非常经典的川菜。它色香味俱佳，鲜嫩多汁，口感独特。下面我将为大家介绍一下小炒肉的详细做法。

第一步：处理猪肉

首先，我们需要将猪肉处理干净。可以将猪肉先洗净，然后切成薄片或丝状，这样可以提高炒制小炒肉时的口感。

第二步：腌制猪肉

腌制猪肉能够提高其嫩度和口感。在一个碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后将猪肉放入腌制约15分钟。

第三步：炒制小炒肉

接下来，我们开始炒制小炒肉。

1. 先将锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

2. 接着将腌制好的猪肉放入锅中，用大火快速翻炒，直至变色。

3. 加入少许料酒，继续炒匀。料酒能够去腥提味，让小炒肉更加美味。

4. 最后，加入适量的精盐和生抽，炒匀后关火即可。

小炒肉的制作过程简单，但是要注意火候和翻炒的时间，避免让猪肉过熟或过生。炒制好的小炒肉色泽红亮，鲜嫩多汁，酱香味浓，口感独特。您可以搭配米饭或馒头一起食用，同时小炒肉也可以作为一道下酒菜。

希望以上的小炒肉的做法能够帮助到您，在家也能够轻松做出美味可口的小炒肉！