如何做出美味又简单的糖醋鱼
糖醋鱼是一道很受欢迎的传统中式菜肴，它酸甜可口，口感鲜嫩。今天我们就一起来学习如何做出美味又简单的糖醋鱼。
材料准备
要做出美味的糖醋鱼，首先需要准备好以下材料：
- 600克鲜鱼片
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的油，用来炸鱼片
- 1个红椒和1个黄椒，切成块状
- 适量的葱姜蒜，切碎备用
- 100克白醋
- 100克白糖
- 适量的水淀粉，用来勾芡
步骤一：准备炸鱼片
1. 将鲜鱼片用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，增加鱼片的鲜嫩口感。
2. 在腌制的10分钟内，将鱼片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
3. 取一锅热油，将鱼片放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
步骤二：制作糖醋酱汁
1. 在另一锅中，加入白醋和白糖，中小火煮沸。
2. 煮沸后调至小火，持续搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 在搅拌的同时，逐渐倒入一些水淀粉，直至酱汁粘稠为止。
步骤三：糖醋鱼的最后炒制
1. 取炒锅，将葱姜蒜爆炒出香味，再加入切好的红椒和黄椒。
2. 翻炒均匀后，倒入之前炖好的糖醋酱汁。
3. 在静置2-3分钟后，加入之前炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀，让鱼片均匀地裹上酱汁。
4. 最后，勾芡即可，将菜肴盛出即可食用。
以上就是制作糖醋鱼的简单步骤。你可以简单地尝试一下这道菜，相信你一定会喜欢上这道美味可口、酸甜鲜嫩的糖醋鱼。
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