泡椒鸡爪的做法
小标题1：准备材料
泡椒鸡爪是一道香辣可口的传统川菜，需要准备以下材料：
- 鸡爪500克
- 泡椒30克
- 干辣椒15克
- 姜末15克
- 蒜末15克
- 料酒10克
- 生抽20克
- 白糖10克
- 食盐适量
- 香菜适量（可根据个人口味添加）
小标题2：处理鸡爪
1. 鸡爪洗净后放入开水中焯水煮5分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 泡椒和干辣椒泡软后切成末备用。
小标题3：炒制泡椒鸡爪
1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。
2. 加入泡椒末和干辣椒末炒出香味。
3. 倒入炒好的鸡爪，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，继续翻炒片刻，使鸡爪入味。
5. 加入适量的生抽和白糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐调味，翻炒均匀后关火。
最后，可以根据个人口味加入适量的香菜进行装饰，使菜品更加美味可口。
以上就是泡椒鸡爪的制作方法，快来试试吧！
注意：制作过程中一定要注意火候，以免炒糊或煮熟不透。鸡爪煮熟后，搅拌时要轻柔，以免鸡爪脱色。
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