材料准备
青椒肉丝是一道常见的川菜，制作简单、口感爽脆。下面是制作青椒肉丝所需的材料：
- 猪肉里脊肉300克
- 青椒2个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：处理食材
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、盐、姜末搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青椒去蒂，切成细丝，备用。
步骤二：炒制青椒肉丝
1. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入青椒丝翻炒，炒至变软。
4. 将炒制好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽等调味料翻炒均匀。
6. 用淀粉勾芡，使青椒肉丝的汤汁变得浓稠。
步骤三：出锅装盘
1. 将炒制好的青椒肉丝装盘，上桌即可。
2. 可以根据个人口味加入适量的葱花进行装饰。
制作完成，一道美味的青椒肉丝就做好了。这道菜色香味俱佳，肉丝嫩滑多汁，搭配清脆的青椒丝，口感爽脆，非常开胃。大家不妨动手试试，相信会做出一道让人满意的青椒肉丝！
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