凉拌菜大全菜谱大全（凉拌菜大全菜谱大全）

凉拌菜大全菜谱大全

经典凉拌菜

凉拌菜是夏日里不可或缺的一道菜品，清凉解暑，口味鲜美。下面列出了几款经典凉拌菜的做法，希望能给大家带来一些灵感。

1. 蒜泥白肉

材料：猪肉150克、蒜末20克、葱花适量、生姜末适量、酱油适量、香油适量、醋适量、白胡椒粉适量。

做法：先将猪肉切片，用开水焯水后捞出备用。再将蒜末、葱花、生姜末、酱油、香油、醋、白胡椒粉混合成调料汁。最后将焯水后的猪肉放入碗中，浇上调料汁，拌匀即可。

2. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜300克、蒜末20克、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、辣椒油适量。

做法：先将黄瓜切成细长的条状，撒上适量的盐腌制10分钟，使其变软。然后将腌制好的黄瓜洗净，挤去水分，加入蒜末、醋、糖、香油、辣椒油拌匀即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮200克、黄瓜适量、辣椒适量、蒜末适量、生姜末适量、醋适量、盐适量、白胡椒粉适量。

做法：先将豆腐皮切成细长的条状，黄瓜切丝，辣椒切碎。将豆腐皮、黄瓜丝、辣椒、蒜末、生姜末、醋、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀即可。

创意凉拌菜

如果你想尝试一些有趣的凉拌菜，可以参考以下几个创意菜谱，给你的味蕾带来一些新鲜感。

1. 凉拌苦瓜

材料：苦瓜200克、香菜适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、辣椒油适量。

做法：先将苦瓜切片，加入开水焯水至变软，捞出备用。再将苦瓜片和香菜切碎，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

2. 凉拌海蜇

材料：海蜇皮200克、黄瓜适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、花椒粉适量。

做法：先将海蜇皮切成细丝状，黄瓜切丝。将海蜇皮丝和黄瓜丝用开水焯水，捞出备用。然后将焯水后的海蜇皮丝和黄瓜丝加入蒜末、醋、盐、糖、花椒粉拌匀即可。

3. 凉拌芽菜

材料：豆芽菜200克、黄瓜适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。

做法：先将豆芽菜焯水烫熟，捞出备用。再将黄瓜切丝。将焯水后的豆芽菜和黄瓜丝加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

健康凉拌菜

健康是现代人追求的重要目标之一。下面介绍几款健康凉拌菜的做法，可以满足你对美食和健康的追求。

1. 凉拌苦荞面

材料：苦荞面200克、黄瓜适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、蚝油适量、香油适量。

做法：将苦荞面煮熟，捞出备用。黄瓜切丝。最后将煮熟的苦荞面和黄瓜丝加入蒜末、醋、盐、蚝油、香油拌匀即可。

2. 凉拌紫菜

材料：紫菜适量、海带适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、花生油适量。

做法：将紫菜、海带用开水焯水，捞出备用。再将焯水后的紫菜和海带加入蒜末、醋、盐、糖、花生油拌匀即可。

3. 凉拌菠菜

材料：菠菜适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量。

做法：将菠菜焯水烫熟，捞出备用。将焯水后的菠菜加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、白胡椒粉拌匀即可。