红烧羊肉的做法（红烧羊肉的做法）

红烧羊肉的做法

一、准备食材

1. 主料：新鲜羊肉500克。

2. 辅料：葱段适量、姜块适量、蒜瓣适量。

3. 调料：料酒20毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、糖10克、盐适量、酱油适量。

二、准备工作

1. 将羊肉洗净，切成适合大小的块。

2. 准备葱、姜和蒜，分别切成葱段、姜块和蒜瓣备用。

三、烹饪步骤

1. 炒制羊肉

热锅加入适量食用油，放入切好的羊肉块，中小火煎炒至羊肉两面金黄色。

2. 加入调料炖煮

在炒制好的羊肉中加入葱段、姜块和蒜瓣，继续煎炒片刻，然后加入适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽。

3. 炖煮羊肉

加入足够的水，让水稍高于羊肉，然后转至大火煮沸，将火调至小火炖煮1小时，待羊肉酥烂入味后关火。

4. 上色

将炖煮好的羊肉捞出，放入炒锅中煎炒片刻，添加少量酱油上色。

5. 出锅

将上色的羊肉盛出，撒上葱花点缀，即可食用。

四、小贴士

1. 羊肉炖煮时火候要适中，时间太长会导致肉质变硬，时间太短肉质又无法完全入味。

2. 在炖煮羊肉时，可以加入一些蔬菜，增加口感。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒制羊肉时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

4. 炖煮羊肉时可以根据个人口味，适量调整盐、糖的用量。

以上便是红烧羊肉的做法，希望您能够尝试并成功烹制出美味的红烧羊肉！祝您用餐愉快！