菜谱大全家常菜

一、开胃菜

开胃菜可以激发食欲，为正餐做好准备。下面是几道简单又美味的开胃菜的制作方法：

1. 拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、生抽、香油。

做法：将黄瓜剁碎或者拍碎，加入一些盐拍一下，放入碗中加入调味料（蒜末、盐、醋、生抽、香油）搅拌均匀即可。

小贴士：可根据个人口味加入蒜末、辣椒油或者花椒粉，调整口感。

2. 凉拌海带豆腐

材料：海带、豆腐、蒜末、生抽、醋、香油。

做法：将海带、豆腐切小块，蒜末切碎，加入调味料（生抽、醋、香油）拌匀即可。

小贴士：凉拌海带豆腐可加入适量的辣椒油，增加口味。

二、主菜

主菜是正餐的重头戏，下面是几道家常菜的制作方法：

1. 宫保鸡丁

材料：鸡腿肉、花生米、辣椒、生姜、大葱、蒜瓣。

做法：将鸡腿肉切丁，辣椒切丁，生姜切片，大葱切段，蒜瓣切碎。锅中加热油，放入鸡丁煸炒至变色，加入花生米、辣椒炒匀。再放入生姜、大葱、蒜瓣炒匀，最后加入适量的盐和酱油，炒匀即可。

小贴士：宫保鸡丁中的花生米可以提前用油炸一下，增加香脆口感。

2. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、瘦肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、盐、鸡精。

做法：将嫩豆腐切成小块，用开水焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，倒入瘦肉末炒熟，加入豆瓣酱、辣豆瓣酱炒匀，加入适量的酱油和盐调味。最后将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，撒入一些鸡精翻炒几下即可。

小贴士：麻婆豆腐中的豆瓣酱和辣豆瓣酱可以根据个人口味调整辣度。

三、甜点

甜点是餐食的完美收官，下面是几道简单而美味的甜点的制作方法：

1. 香蕉布丁

材料：香蕉、鲜奶、砂糖、吉利丁片。

做法：将香蕉捣成泥备用。将吉利丁片加入适量的热水中，溶解后备用。锅中加热鲜奶，加入砂糖搅拌均匀，再加入吉利丁水，继续搅拌至均匀。最后将香蕉泥加入锅中，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可食用。

小贴士：可以根据个人口味加入适量巧克力酱或者酒类，调整布丁的口味。

2. 芒果冰淇淋

材料：芒果、鲜奶、砂糖、淡奶油。

做法：将芒果去皮去核，切成小块备用。将鲜奶和砂糖倒入锅中，加热至砂糖溶解，冷却后放入冰箱冷藏半小时。取出冷藏后的鲜奶糖液，加入淡奶油，用搅拌器搅拌均匀成冰淇淋状。最后将芒果块加入冰淇淋状液体中，再次搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷藏几小时即可。

小贴士：芒果可以用其他水果代替，制作出不同口味的冰淇淋。

以上就是家常菜谱大全中的几道开胃菜、主菜和甜点的制作方法。希望这些简单而美味的菜谱能够丰富你的餐桌，为你和家人带来美好的味蕾享受。快来尝试一下吧！