锅包肉怎么做（锅包肉的制作方法）

锅包肉的制作方法

材料：

1. 猪里脊肉500克

2. 面粉适量

3. 水淀粉适量

4. 鸡蛋1个

5. 葱姜蒜适量

6. 白糖适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 油适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将猪里脊肉切成长约5cm、宽约1cm的薄肉片。

2. 姜切片，蒜切末，葱切段。

3. 在一个碗中加入适量的面粉，用水和面粉搅拌均匀，制作成面糊。

4. 将鸡蛋打入另一个碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀打散。

第二步：炸制锅包肉

1. 在锅中倒入适量的油，将油烧热至7成热。

2. 将肉片用面糊裹上，放入热油中炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。

3. 锅中留底油，加入姜片和蒜末，用中小火炒香。

4. 加入白糖，用锅铲快速翻炒至糖溶化且呈金黄色，避免糖炒糊。

5. 放入炸好的肉片，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，让肉片均匀吸收调味料。

6. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

7. 将淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，让锅包肉裹上一层薄薄的芡汁。

8. 炒至芡汁变浓稠，肉片均匀裹上芡汁后，即可出锅装盘。

第三步：摆盘装饰

1. 将锅包肉装盘，撒上葱段作为装饰。

2. 可根据个人口味，加入一些蔬菜或水果作为搭配。

3. 美味的锅包肉就做好了，可以享用啦！

希望以上制作锅包肉的步骤能给您带来帮助，祝您做菜愉快，美食享受！