蚂蚁上树的做法
介绍：
蚂蚁上树是一道经典的川菜，在家庭聚餐和宴会上非常受欢迎。它以酥脆的肉末和细滑的粉丝为主要材料，口感丰富多样，味道鲜美。下面将为大家介绍蚂蚁上树的做法。
准备材料：
1. 细肉末200克
2. 粉丝150克
3. 青蒜适量
4. 姜蒜末适量
5. 食用油适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
步骤一：准备工作
1. 将粉丝浸泡在温水中，使其变软备用。
2. 青蒜切成葱花状，姜蒜切末备用。
3. 将准备好的细肉末放入碗中，加入适量的料酒、盐和姜蒜末，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤二：炒制蚂蚁上树
1. 热锅热油，将腌制好的肉末倒入锅中煸炒至变色。
2. 加入适量的酱油，炒匀后加入适量的水，让肉末充分吸收水分，增加鲜嫩度。
3. 倒入浸泡软化的粉丝，用筷子翻炒均匀，让粉丝完全吸收水分。
4. 加入切好的青蒜，继续翻炒均匀。
5. 最后适量加入盐进行调味，炒匀后即可出锅。
步骤三：装盘与享用
1. 将炒好的蚂蚁上树盛放在盘中，用青蒜点缀。
2. 可根据个人口味额外添加蒜泥、辣椒油等调料。
3. 用筷子夹取一把蚂蚁上树，品尝其酥香口感，享受美味。
这就是蚂蚁上树的制作过程。希望大家在家里也能尝试做一下，享受这道经典的川菜美食。
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