冬瓜排骨汤的做法（冬瓜排骨汤的做法）

冬瓜排骨汤的做法

材料：

1. 冬瓜500克

2. 排骨500克

3. 姜片6片

4. 料酒2汤匙

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要将材料准备齐全。冬瓜去皮、去籽后切成块状；排骨洗净备用；姜片切成薄片。同时准备好一些料酒、盐和清水。

步骤二：煮排骨

取一个煮锅，加入适量清水烧开后放入排骨。煮开后撇去浮沫，加入料酒煮3分钟，然后将排骨捞出备用。

步骤三：焯冬瓜

煮锅中加入适量的清水，将切好的冬瓜块放入锅中煮沸，焯水约1分钟。这样可以去除冬瓜的苦味，使其更加鲜嫩可口。然后将焯好的冬瓜捞出沥干备用。

步骤四：炖汤

取一个炖锅，加入适量的清水，放入捞出的排骨和焯好的冬瓜块，再加入姜片。炖煮前先焯一下材料，以去除血水杂质。然后加入适量料酒，让排骨更加鲜嫩。

步骤五：慢炖

炖锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖，炖煮2个小时。待汤汁浑浊时，加入适量盐，搅拌均匀。

步骤六：享用

将炖好的冬瓜排骨汤倒入碗中，撒上一些切细的葱花作为装饰，鲜香可口的冬瓜排骨汤就做好了！可以搭配米饭或面条，是一道营养丰富的汤品。

小贴士：

1. 在煮排骨和焯冬瓜块的时候，可以加入少许姜片一起煮，以去腥增香。

2. 煮汤过程中，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如胡椒粉、料酒等。

这是一道非常简单又美味的家常汤品，冬瓜的清甜和排骨的鲜香相互融合，口感鲜嫩，汤汁醇厚。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的冬瓜排骨汤，温暖身心，滋补营养。赶快试试这个简单又好喝的冬瓜排骨汤吧！