红烧鱼块的家常做法（红烧鱼块的家常做法）

红烧鱼块的家常做法

一、准备食材和调料

红烧鱼块是一道美味的家常菜，它以鱼肉鲜嫩、口感丰富而闻名。在准备红烧鱼块之前，我们需要准备以下食材和调料：

主料：新鲜的鱼块500克

辅料：生姜适量、葱适量、蒜适量

调料：生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量

二、处理食材

1. 鱼块：将鱼块用清水洗净，然后用刀在鱼块表面切上一些切口，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中。

2. 生姜、葱、蒜：将生姜切成片状，葱切成段状，蒜切成蒜末备用。

三、烹饪步骤

1. 煎鱼块：将平底锅加热，加入适量的油，待油热后将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。煎好的鱼块放入盘中备用。

2. 炒香调料：将锅中的余油倒掉，加入适量的清油，再加入切好的姜片、葱段和蒜末，小火翻炒出香味。

3. 红烧鱼块：倒入适量的生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后加入适量的白糖、食盐和鸡精，继续翻炒均匀。

4. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一点，盖上锅盖炖煮15分钟，中途需注意翻煮，防止糊底。

5. 装盘：将炖煮好的红烧鱼块关火，捞起放入盘中，撒上适量的香菜末。

通过以上简单的步骤，一道美味的红烧鱼块就做好了。入口鱼肉鲜嫩多汁，调料的香味与鱼块的鲜甜完美融合，给人们带来了无比的享受。大家可以在家中根据自己的口味调整配料的用量，以达到最佳的口感。希望大家都可以尝试做一下这道家常菜，给自己和家人带来美味的享受。