尖椒干豆腐的做法
简介：
尖椒干豆腐是一道以鲜辣尖椒和香糯干豆腐为主要原料制作而成的传统川菜。尖椒的鲜辣与豆腐的鲜嫩相结合，口感丰富，香辣可口，具有很高的食欲诱惑力。下面，我们就来分享一下尖椒干豆腐的制作方法。
材料：
- 鲜辣尖椒 200克
- 干豆腐 300克
- 花椒粒 10克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤1：准备工作
1. 将鲜辣尖椒洗净，切成斜片备用。
2. 干豆腐用清水冲洗干净，切成厚片备用。
3. 将葱姜蒜分别切末备用。
步骤2：炒制尖椒
1. 热锅冷油，加入适量的食用油，烧热后放入尖椒和花椒粒一起翻炒片刻。
2. 待尖椒变软后，加入葱姜蒜末翻炒均匀，出香味。
步骤3：炒制豆腐
1. 把煎好的尖椒倒入另一个容器备用，热锅留底油，中小火加热。
2. 放入切好的豆腐片煎至两面微黄。
3. 加入适量的料酒，炒煮片刻使豆腐入味。
4. 倒入之前炒制好的尖椒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，炒匀调味。
6. 待豆腐炒熟出香味后即可关火。
步骤4：完成并享用
尖椒干豆腐炒制完成之后，关火后稍等片刻，待其稍凉后即可将其盛出装盘。
鲜辣的尖椒与香糯的干豆腐交相辉映，香辣的味道令人垂涎欲滴。可以作为一道下饭菜或者是家常小菜，都非常适合。
希望大家根据的步骤和材料，可以成功制作出美味的尖椒干豆腐，带来不一样的口感享受！
小贴士：炒豆腐时，可适量加入一些鸡精或者鸡粉，增加豆腐的鲜美味道。
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