米粉蒸肉的做法（米粉蒸肉的做法）

米粉蒸肉的做法

准备材料：

1. 猪肉（带皮五花肉）500克

2. 米粉400克

3. 葱2根

4. 姜4片

5. 料酒2汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 精盐1/2茶匙

8. 白胡椒粉1/4茶匙

9. 红腌肉馅1汤匙

10. 豆瓣酱1汤匙

11. 蚝油1汤匙

12. 白糖适量

13. 液体鸡汤300ml

步骤一：准备肉料

1. 将五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段煮沸，去除腥味。

2. 捞出后，将五花肉切成薄片，宽度约为米粉宽度的一半。

3. 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、精盐、白胡椒粉，拌匀腌制十五分钟。

步骤二：制作蒸肉料

1. 将红腌肉馅用热水泡软，捞出控水。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱炒至出红油。

3. 加入蚝油炒匀，再加入红腌肉馅翻炒均匀，最后加入适量的白糖，调味即可。

步骤三：蒸制米粉蒸肉

1. 将米粉用水泡软，沥干水分。

2. 准备一个宽口平底锅，底部撒上葱丝和姜丝。

3. 在锅中铺上一层泡软的米粉。

4. 将腌制好的五花肉片码放在米粉上，覆盖整个锅底。

5. 再撒上一层红腌肉料，均匀覆盖五花肉。

6. 依次将米粉、五花肉、红腌肉料叠加，直到所有材料用完。

7. 慢慢倒入液体鸡汤，使米粉完全浸泡在汤中。

8. 盖上锅盖，用中小火蒸煮约25分钟。

9. 关火后，再焖5分钟。www.mistu.xyz

米粉蒸肉的做法就是这样，简单易学。将五花肉和红腌肉料的组合在一起蒸煮，使得米粉吸收了肉料的美味，口感鲜香。适量加入蚝油、豆瓣酱和白糖等调料，调出了一道颜色诱人、味道鲜美的米粉蒸肉。享用时，可以搭配一碗热腾腾的米饭或是凉拌蔬菜，口感更佳。快来动手试一试吧！