鸡排的做法（鸡排的做法）

鸡排的做法

准备工作

在开始做鸡排之前，我们需要先准备好以下食材和工具： 1. 鸡胸肉（去皮去骨）：2块 2. 鸡蛋：2个 3. 面包糠：适量 4. 面粉：适量 5. 盐：适量 6. 黑胡椒粉：适量 7. 油：适量 8. 锅：1个 9. 锅铲：1个 10. 炸篮：1个

步骤一：面粉腌制

1. 将鸡胸肉切成适当大小的块状。 2. 在一个浅盘中，加入适量的面粉，撒上适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。 3. 将鸡胸肉块逐个沾上面粉，确保每个块都均匀地裹上一层面粉。 4. 将裹好面粉的鸡胸肉放入冰箱冷藏15分钟，待面粉吸收鸡汁后更容易炸出酥脆口感。

步骤二：蛋液浸泡

1. 在一个碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 2. 将面粉腌制好的鸡胸肉块依次放入蛋液中浸泡一分钟，确保每个块都完全裹上蛋液。 3. 取出浸泡好的鸡胸肉块，让多余的蛋液滴干。

步骤三：面包糠外层

1. 准备一个干净的平底碟或浅盘，倒入适量的面包糠。 2. 将浸泡好的鸡胸肉块一个个放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠粘附在鸡肉表面。 3. 将已经裹上面包糠的鸡胸肉块放在炸篮上。

步骤四：炸制鸡排

1. 在锅中倒入适量的油，加热至170°C，或用筷子蘸上少量面糊，放入锅中，出现细小气泡则表示油已经适温。 2. 将准备好的鸡胸肉块放入锅中，炸制约5分钟，直到鸡肉块呈现金黄酥脆的外层。 3. 使用锅铲翻动鸡胸肉块，确保两面均匀受热，炸至熟透。 4. 用锅铲将炸好的鸡胸肉块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。 将炸好的鸡排装盘，可以搭配蔬菜沙拉或番茄酱作为调料享用。鸡胸肉炸制的鸡排外酥里嫩，口感香脆可口，营养丰富，是一道好吃又简单的家常菜。快试试这个美味的鸡排做法吧！