不洗面凉皮的做法（不洗面凉皮的制作方法）

不洗面凉皮的制作方法

介绍

凉皮是一道传统的陕西小吃，以凉爽爽口、口感筋道的特点而受到广大食客的喜爱。而在传统的制作过程中，需要用到面粉，需要揉面、发酵、擀面等步骤，比较繁琐。但是现在，我将分享一种不洗面的凉皮制作方法，让你在家也能轻松享受美味的凉皮。

材料准备

1. 面粉500克

2. 盐3克

3. 清水1升

4. 面筋粉250克

5. 淀粉适量

步骤说明

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

2. 在面粉中加入盐，用筷子搅拌均匀。

3. 往面粉中逐渐加入清水，一边加一边搅拌，直到面糊变得比较稀薄。

4. 将面糊静置30分钟，让面糊充分发酵。

5. 取另一个容器，将面筋粉加入，并逐渐加入清水搅拌均匀，直到面筋粉变得有一定的粘性。

6. 将面筋粉压成扁平状，盖上保鲜膜，蒸15分钟。

7. 因为不洗面，所以将面糊发酵后的液体倒入另一个容器，沉淀10分钟。

8. 沉淀后，倒掉上面的清水，只留下沉淀底部的面粉沉淀物。

9. 将面粉沉淀物和蒸好的面筋粉放在一起，用手揉搓均匀，直到面团充分搅拌均匀，没有颗粒感。

10. 将搅拌好的面团擀成薄皮。

11. 将擀好的薄皮撒上适量的淀粉，卷成卷，切成宽1至1.5厘米的面条。

12. 将切好的面条撒上少量淀粉，拌匀后筛掉多余的淀粉，使面条表面均匀粘上薄薄的一层淀粉。

13. 将拌有淀粉的面条放入沸水中，煮熟。

14. 可以根据个人口味加入调料，如花椒油、酱油、醋等。

15. 凉皮即可食用。

结语

通过以上步骤，我们可以轻松制作出不洗面的凉皮。这种方法省去了揉面、发酵等步骤，更加方便快捷，同时制作出的凉皮口感依然十分美味。希望大家在家也能够享受到这道经典的陕西小吃。