拔丝地瓜的做法（拔丝地瓜的做法）

拔丝地瓜的做法

简介：

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品，以地瓜为主要材料制作而成。它的外观金黄诱人，口感酥脆甜美，深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下拔丝地瓜的制作步骤。

材料：

1. 地瓜：500克；

2. 糖：适量；

3. 油：适量；

步骤一：准备地瓜

1. 将地瓜洗净去皮，切成约2-3厘米的长条；

2. 切好的地瓜放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉；

3. 捞出地瓜，沥干水分备用。

步骤二：炸地瓜

1. 取一锅倒入足够的油，加热至160℃左右；

2. 将地瓜放入锅中，小火慢炸，炸至地瓜呈现金黄酥脆状；

3. 将炸好的地瓜捞出，沥干油分，备用。

步骤三：制作拔丝糖汁

1. 取一锅加热，加入适量的糖，开小火慢慢热化；

2. 当糖完全融化，开始变成金黄色时，迅速加入一些清水进行稀释，搅拌均匀，使糖浆变得稠糊状；

3. 关火，待糖浆稍微冷却后，将炸好的地瓜放入锅中，轻轻翻炒均匀，使每根地瓜都均匀沾上糖浆。

小贴士：

- 炸地瓜时，火候一定要适中，太旺容易炸糊，太小火又会导致炸不酥脆。

- 制作糖浆时，搅拌均匀，避免糖粘锅。

- 拔丝地瓜最好在食用前蘸糖浆，以免糖浆变得粘稠。

结语：

拔丝地瓜是一道美味可口的甜品，简单易学，做法也不复杂。只需要准备好材料和工具，按照以上步骤进行操作即可。无论是做为感恩节的甜点还是家庭聚餐的点心，拔丝地瓜都能为你带来满满的幸福感。快来动手试试吧！