家常菜大全
第一段：爽口凉菜
凉菜是夏日的必备美食，清爽凉快，开胃消暑。下面是几道简单又好吃的家常凉菜。
1. 拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜、酱油、白醋、盐。
做法：将黄瓜洗净剁碎，用刀拍碎，加入蒜末、酱油、白醋和盐拌匀即可。
2. 凉拌西红柿
材料：西红柿、香菜、蒜末、酱油、白糖、食醋、盐。
做法：将西红柿切丁，加入香菜、蒜末、酱油、白糖、食醋和盐拌匀即可。
3. 凉拌黄瓜海带丝
材料：黄瓜、海带丝、葱姜末、酱油、白糖、食醋、盐。
做法：将黄瓜切成丝，加入海带丝、葱姜末、酱油、白糖、食醋和盐拌匀即可。
第二段：美味主菜
下面介绍几道色香味俱全的家常主菜，快来试试吧！
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
做法：将鸡胸肉切丁，花生炒熟备用。锅里热油爆香葱姜蒜末，加入鸡丁翻炒至变白，然后加入青椒、红椒继续翻炒。最后加入生抽、老抽、料酒、糖和盐炒匀，起锅前加入花生拌匀即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、植物油。
做法：将豆腐切块，入锅焯水备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜末，加入牛肉末翻炒至变色。再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，加入适量水煮沸。将焯水后的豆腐放入锅中煮熟，最后加入料酒、鸡精和盐调味即可。
3. 酱爆肉丁
材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐。
做法：将猪里脊肉切丁，入沸水焯水提鲜。热锅凉油，炒香葱姜蒜末，加入郫县豆瓣酱炒出红油。再加入青椒、红椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽炒匀。最后加入猪肉丁翻炒至变色，加入鸡精和盐调味即可。
第三段：经典小炒
小炒是中国家常菜中的一大特色，下面介绍几道经典小炒的做法。
1. 蒜蓉粉丝炒蛏子
材料：粉丝、蛏子、蒜末、生姜末、料酒、白胡椒粉、盐。
做法：将蛏子清洗，泡发粉丝备用。烧开锅水，加入料酒，焯水加工蛏子。热锅凉油，爆香蒜末、生姜末，加入蛏子翻炒。炒至蛏子变色后，加入粉丝煮熟，调入盐和白胡椒粉即可。
2. 干煸四季豆
材料：四季豆、蒜末、辣椒、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、食用油。
做法：将四季豆切段，入沸水焯水，控水备用。热锅凉油，炒香蒜末和辣椒。再加入郫县豆瓣酱炒香。加入焯水后的四季豆翻炒，最后加入鸡精和盐调味即可。
3. 葱爆羊肉
材料：羊肉、大葱、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉。
做法：将羊肉切片用料酒、淀粉、盐抓匀腌制。热锅凉油，爆香蒜末、姜末。加入腌制好的羊肉炒至变色。再加入葱段翻炒。最后调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀即可。
以上是一些简单却美味的家常菜，希望你会喜欢。快动手试试吧！
