拔丝红薯的做法（拔丝红薯的做法）

拔丝红薯的做法

拔丝红薯是一道美味可口的传统甜点，以红薯为主要食材，外面拔丝糖浆的香甜与红薯的绵软相得益彰。下面，我们就来介绍一下如何制作这道甜点。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 2个中等大小的红薯
• 100克白砂糖
• 150克清水
• 20克黄油
• 适量的白芝麻
• 适量的食用油

步骤一：煮红薯

首先，将红薯削皮，切成均匀的块状。然后，将红薯块放入锅中，加入足够的水，使红薯完全浸泡其中。将锅置于火上，煮沸后改为中小火继续煮15-20分钟，直至红薯变得很软。

步骤二：制作拔丝糖浆

接下来，我们需要制作拔丝糖浆。在一个小锅中，加入砂糖和清水，然后搅拌均匀。将锅放在中小火上加热，直到糖完全融化。

步骤三：拔丝和炸红薯

当糖浆开始变浓稠时，我们将其拔丝。用一个筷子蘸取糖浆，然后在红薯上画圈，使糖浆均匀地附着在每一块红薯上。接下来，将炒锅加热，倒入适量的食用油。当油温适中时，将拔丝的红薯块放入锅中炸制，直到它们变成金黄色为止。将炸好的红薯块捞出，沥干多余的油。

步骤四：完成拔丝红薯

最后一步是将黄油加入剩余的拔丝糖浆中，搅拌均匀。然后，将糖浆倒在已炸好的红薯块上，确保每一块红薯都被糖浆覆盖。最后，撒上适量的白芝麻，增添口感和美观。拔丝红薯就完成啦！

拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜点，其外酥里软的口感和甜蜜的味道使其成为很多人心中的最爱。现在，您可以尝试用上述的步骤来制作您自己的美味拔丝红薯了！