肉皮冻的制作方法视频（制作肉皮冻的方法）

制作肉皮冻的方法

材料：

1. 猪皮200克

2. 猪骨100克

3. 猪蹄骨100克

4. 猪肉500克

5. 姜片10克

6. 料酒20克

7. 盐10克

8. 白胡椒粉2克

9. 八角2颗

10. 花椒粒10粒

11. 鲜美骨汤1000毫升

步骤一：准备工作

1. 将猪皮洗净，剁成小块，用沸水烫煮2-3分钟，去除血水和腥味。

2. 猪骨和猪蹄骨洗净，剁成小块。

3. 猪肉切成薄片，姜片备用。

步骤二：炖煮

1. 在锅中加入足够的水，放入猪皮、猪骨、猪蹄骨、猪肉片和姜片。

2. 加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入八角、花椒粒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将火调至小火，继续炖煮2-3小时，直到猪骨和猪皮都变得非常柔软。

步骤三：取出肉皮冻

1. 将炖煮好的汤汁过滤掉，取出猪皮、猪骨和猪肉，并将它们分别放在容器中。

2. 将鲜美骨汤重新倒入锅中，加热至沸腾，搅拌均匀。

3. 将热汤倒入放有猪皮、猪骨和猪肉的容器中，让其充分浸泡。

4. 等待至室温或冷藏室冷却后，将整个容器放入冰箱中冷藏几小时，直到肉皮冻完全凝固。

享用：

1. 取出冷藏好的肉皮冻。

2. 将其切成适量大小的块状食用。

3. 可以配以酱油、香醋、蒜蓉等调料，增添口感。

通过以上简单的步骤，你就可以制作出美味的肉皮冻。这道传统的美食口感鲜嫩，营养丰富，可作为一道正餐或凉菜食用。试试这道健康美味的家常菜吧！