清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤
清蒸大闸蟹螃蟹是一道常见的家常菜，它以鲜嫩的蟹肉和清香的味道而被广大食客所喜爱。下面介绍一下清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤。
准备材料
1. 大闸蟹螃蟹2只
2. 姜适量
3. 啤酒适量
4. 蒸锅1个
步骤一：清洗螃蟹
1. 将螃蟹放入清水中清洗，去除表面的杂质。
2. 用刷子或者毛巾轻轻擦洗螃蟹壳，去除污渍。
3. 冲洗干净后，将螃蟹腹部的软壳剥掉，剥掉蟹爪的外壳。
步骤二：准备蒸锅和蒸笼
1. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架。
2. 将姜切片，撒在蒸架上，起到去腥的作用。
3. 将蒸笼放在蒸架上，盖上锅盖，加热开水。
步骤三：蒸煮螃蟹
1. 将清洗好的螃蟹放入蒸笼中。
2. 翻转螃蟹，使其均匀受热。
3. 倒入适量的啤酒，增加蟹肉的鲜嫩度。
4. 盖上蒸锅盖，用大火蒸煮10-15分钟。
在蒸煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的盐和料酒。蟹壳变红，并有香味散发出来，即可关火。
清蒸大闸蟹螃蟹制作完成，将蒸好的蟹放在盘子中，可以蘸上适量的酱油和蒜末，更加美味可口。现在你可以品尝到鲜嫩的大闸蟹螃蟹了！
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